Srnec

Srnčie mäso má odlišnú chuť ako jelenie mäso. Je výrazná, ale na druhej strane je oveľa jemnejšia a lahodnejšia. Srnčie mäso je tmavočervené, má krátke vlákno a delikátnu chuť. Chuť mäsa sa mení podľa ročného obdobia, veku a taktiež oblasti, v ktorej dané zviera žilo a akou stravou sa krmilo.  Mäso zo srnčieho stehna alebo pleca sa najčastejšie pripravuje na rezne. Najlepšie je mäso z srnčieho chrbta, ktorý sa pečie v celku alebo sa výborne hodí na prípravu medailónov. Vynikajúca je i srnčia sviečková, keďže sú to malé kusy, pripravujú sa často v celku. Guláš zo srnca má veľmi jemnú a delikátnu chuť.