Baran

Slovensko bolo v minulosti považované za ovčiarsku veľmoc a preto baranie mäso patrilo stáročia do tradičnej slovenskej kuchyne. Horské pasienky zaručujú BIO kvalitu tohto mäsa. Mäso je vhodné na pečenie v celku, guláš, ragú, soté alebo na steaky. Má veľmi delikátnu chuť a je vyhľadávané gurmánmi. Baraninu je vhodné pred úpravou nechať minimálne 24 hodín pácovať. Dôležité je odstrániť tuk, ktorý môže spôsobovať typický pach. Pri baranine všeobecne platí, že ju pečieme pomaly a dlho. Baranina je najchutnejšia a najšťavnatejšia teplá a hneď po tepelnej úprave.